徐州的美食

对于游客而言可能仅仅是美食，

但对于有些人而言

那就是心头的一抹乡愁。

世界那么大，美食那么多，

最让你回味的，肯定是家乡的味道

而徐州作为历史文化名城

一定有让你难以忘怀的美食

示意图图片来源于网络仅供参考

今天，我们就来盘点下徐州最受欢迎

也是最让人难忘的几种美食

快来看有没有你喜欢的~

1、油条灌蛋

油条灌蛋是徐州特有的美味

虽说是平时常见的油条和蛋的组合

但是口感却与平时吃油条和蛋是完全不一样的

做法也比较难，要保证油条在下锅炸的同时

鸡蛋也得同时被包进油条里面

这当然非常考验制作师父的技术

炸得刚刚好的油条灌蛋味道绝佳

油条仍旧保持着那种酥脆的口感

但鸡蛋却变得嫩滑无比

一口下去绝对让你倍感满足，欲罢不能

徐州的油条灌蛋很多

但尤以户部山的油条灌蛋口感更佳，颇受欢迎

不用说，你一定也吃过很多徐州的油条灌蛋

那你觉得哪里的油条灌蛋好吃呢？

2、汇源的辣汤

汇源油条辣汤这个名字

在徐州可是出了名的响亮

据说是徐州夜生活的起点

因此称之为为徐州夜宵届的头牌“网红”

那到底是什么神仙美食才能获此美名呢？

据汇源辣汤的老板说

与其他辣汤不同的是，汇源辣汤是素辣汤

晚上人的肠胃肯定不舒服于是特别做的素辣汤

生姜，胡椒粉，暖胃的对食客身体也好

他们家的油条都是用

食用碱、食盐、食用矾等老法制作的的

炸好的油条外表蓬松酥脆，内里却软实可口

一口咬下即可品味酥、脆、软三种层次

就这样刚出锅的油条还带着余热，浸入辣汤里

一半的酥脆一半软绵，冷热皆宜

喝上一碗，晚上回家就能美美地睡上一觉

3、丸子汤

冬季想补水除了喝水还有什么“美味”

一点的办法吗?答案就是喝汤

喝汤就不得不提丸子汤

徐州的丸子汤是由萝卜、

面粉以及调料搅拌而成

然后入热油锅中煎炸，

口感脆而不僵不粘牙

丸子汤里还要加入绿豆面皮，

口感爽滑有绿豆清香

一碗白汤、淡绿薄饼、

翠绿香菜、玻璃球大小的丸子

还有红彤彤的辣椒油，

直让人垂涎欲滴

徐州的丸子汤泡馍

这个有强大生命力的小吃

历经千秋仍然为人们所津津乐道

久食不衰

4、两来风的包子

在徐州

“两来风”的辣汤几乎家喻户晓

不仅辣汤和沙汤好喝

他们的包子更是一绝

因为包子肉馅不腻

也不打团，而是散开的

两来风对包子馅料原料要求严格

猪肉由指定供应商供应，是猪前腿肉

不能带一丁点肥肉星子，如果有则要一一剔除

此外各种蔬菜要经过多次清洗

以保证蔬菜的干净卫生

切分打馅、包好上笼等一系列操作完成之后

精确计时分秒不差，最后出炉

一锅美味的两来风包子香味飘来，让人口水直流

看完一套制作过程下来

我们也不得不感叹

馅料要求这么严格、制作这么精细的包子

味道一定会让人满足口腹之欲

5、东贺羊肉

徐州人爱吃羊肉，那是出了名的

走进彭城市区

除了大大小小的羊肉串烧烤摊

随便哪条胡同小巷

都不时地会冒出几家羊肉馆子来

那形式各异的招牌上一律大大咧咧地写着：

烧全羊、羊肉汤、羊头羊腿羊杂羊蹄……

味道大都辛辣，却又醇香异常

端的十分诱人

近年来，徐州市政府顺应民众意愿

专门将每年的入伏之际设为伏羊节

集中宣传吃羊肉的种种益处

届时万人空巷吃羊肉，一派热闹景象

6、八义集臭豆腐

八义集臭豆腐是江苏省徐州市

邳州市八义集镇的特色小吃

这种美食有着平平无奇的外表

但却有着令人欲罢不能的美味

八义集臭豆腐以八集酱菜厂生产的最为出名

其入鼻虽奇臭无比，至口却润若无物

沾舌则回味悠长，进喉已是妙不可言

在当地流传这样一句话

“闻着臭、吃着香，品了一缸再一缸”

如此神奇的美食

简直是吃货不能错过之味

居家幸福必备佳品

当然，徐州美食一只手肯定是数不过来的

两只手也不一定能数得过来

这里也只能列举一些较为典型且备受喜爱的美食

说了这么多，有你想吃的吗？