只要经常出去的人，没有不知道沙县小吃和邳州炒货的。几乎每个城市，甚至每个县城都能看到沙县小吃和邳州炒货的招牌。

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　　目前，沙县外出经营沙县小吃2万余户，从业人员6万余人，店面超过6万家，年营业额超过60亿元，经营纯收入达8亿元以上，是一个名副其实的大型连锁餐饮体。

　　邳州群众外出经营"邳州炒货"已达1.3万余户，近5万人，约占邳州农村人口总数的10%和农村劳动力的30%，并带动周边地区城乡从事邳州炒货业人数近万人，农民经营小吃业年收入近5亿元。二者都是“小生意”做出了“大财富”。

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　　今天我们来扒一扒二者对我们的借鉴意义。

　　一是当地有小吃或炒货的传统，也就是说有点技术基础。

　　二是勇敢的迈出了第一步，到城市发展，解决了从想到干的过程。

　　三是看到一个成功了，就亲戚带亲戚，朋友托朋友，全面开花，无意中扩大了知名度，创造出了品牌。

　　四是当地政府及时组织，规范，并强化了小吃或炒货的技术，扩大了经营品种，扩大了影响力。

　　五是出去的人中有想法的就返回建厂，扩大规模，从单人独斗变成了公司发展，带动了当地的经济发展。

　　从沙县小吃到邳州炒货我们能看得出来发展的基础是要有技术，不管是小技术还是大技术要有技术，重要的事情说三遍，技术，技术，还是技术。技术从哪来？到处都是，最简单的就从小吃说起，十里八乡的哪能没些特色，特色就是技术，家里老妈腌个咸菜都几十年了，有独特风味，那就是技术。村里有很多老人，他们年轻时干的活发掘发掘有可能就是一大特色。

　　把现有的技术学好了，在现有的基础上再开发一些品种，丰富一下种类，就是一门生意。还有一点要强调，要想生意做大，就要有知名度，有品牌，把技术传出去，动员大家走出去，不能“吃独食”，不能“窝里斗”，走出去的人多了，品牌影响力也就扩大了，池子大了，钱也就好赚了。

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　　只要是能立足本地，发掘特色，我想像沙县小吃，邳州炒货那样的将会越来越多，也许不久就能听到##酱菜，##香肠什么的，或许那就有我们家乡的。

　　作者：彭城散人。另有网友说，外面门头写山东炒货的,一般也都是邳州的！

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